La mesa redonda, moderada por Amaya Cervera, abordará el uso eficiente del agua y las estrategias ante la sequía en el ámbito vitivinícola
La crisis climática ha generado un cambio profundo en diversos sectores, y el mundo vitivinícola no es ajeno a estos desafíos. En este contexto, la bodega Perelada participará en la mesa redonda titulada Aprovechamiento del agua: el sector del vino ante la amenaza de la sequía, que tendrá lugar durante la celebración de la Barcelona Wine Week (BWW). El evento, programado para el 4 de febrero, contará con la presencia de destacados profesionales del sector, entre ellos Delfí Sanahuja, director técnico y enólogo de Bodega Perelada.
La mesa redonda, moderada por la periodista Amaya Cervera, se centrará en analizar los retos que presenta el cambio climático en relación con el uso del agua en la producción de vino. A lo largo de la jornada, los expertos discutirán sobre la importancia de la gestión del agua en la viticultura, el impacto de la sequía en la calidad del vino y las estrategias a largo plazo para mitigar estos efectos. Asimismo, se evaluarán propuestas para el aprovechamiento del agua, la implementación de prácticas más sostenibles y el uso de viñedos antiguos como recurso frente a la escasez de este recurso esencial.
La sesión también contará con la participación de Enric Bartra, investigador y enólogo del Instituto Catalán del Vino (INCAVI); Diego Pinilla, director de enología de Raventós Codorníu; Carlos Moro, presidente de Bodegas Familiares Matarromera; y Ángel Anocíbar, director de viñedo y bodega de Abadía Retuerta. La Barcelona Wine Week, que se extiende hasta el 5 de febrero, representa un importante punto de encuentro para la industria vinícola, donde se compartirán las mejores prácticas y estrategias para afrontar los retos medioambientales que amenazan la viabilidad del sector.
