Degustación de platos maridados con vinos en apoyo a la inclusión y calidad de vida de personas con discapacidad
El Progreso y Restaurante Aldaba se unieron en una velada gastronómica única, celebrando una Cata Maridada Solidaria en beneficio de la Asociación «A tu Lado». Este evento solidario fue una oportunidad para deleitarse con una selección de platos elaborados con maestría, acompañados por reconocidos vinos de la región, todo en apoyo a una noble causa.
La velada comenzó con la degustación del pan candeal con AOVE «Algaraba Milenario Ecológico», seguido de entrantes como Gazpacho verde con dados de fruta, buñuelo de bacalao con alioli Aldaba y crujiente de kikos con paté casero y reineta, maridado con el espumoso «Ojos del Guadiana Brut», galardonado con la Medalla de Oro en los Premios a la Calidad de la DO La Mancha.
Los comensales también disfrutaron de exquisitos platos principales, como la Merluza en dos cocciones sobre crema de marisco, maridada con el blanco «Ojos del Guadiana Verdejo 2022», y el Guiso de cordero con patata y tomatitos osmotizados, regado con el tinto «Ojos del Guadiana Syrah 2022», ambos premiados con Medallas de Oro en concursos nacionales e internacionales.
Los postres fueron maridados con vinos desalcoholizados, incluyendo una Bizcochada siglo XXI y Tartaleta de crema de queso manchego y manzana, acompañados del nuevo «Viña Xetar Verdejo 0.0».
Juan Carlos Muñoz Úbeda-Portugués, del Restaurante Aldaba, expresó su gratitud por la colaboración y entusiasmo de todos los involucrados en este evento solidario, mientras que Belén Gómez Porro, del Consejo Rector de El Progreso, destacó el triple objetivo de la cata: promover los vinos galardonados, presentar los vinos desalcoholizados y contribuir a causas sociales, en este caso, apoyando a la Asociación «A tu Lado».
«A tu Lado» es una asociación comprometida con mejorar la calidad de vida de personas con discapacidad en Villarrubia de los Ojos, ofreciendo tratamientos y terapias que fomentan la autonomía, la integración social y la inserción laboral, luchando por la independencia y el bienestar de sus miembros en su día a día.
