El primer vino de la bodega certificado bajo el prestigioso sello Demeter resalta la filosofía de viticultura biodinámica
Bodegas Maset, conocida por su firme creencia en la armonía entre la viña y su entorno, ha logrado un hito importante en su compromiso con la viticultura sostenible. El vino Natura Xarel·lo, uno de los blancos más singulares dentro de su gama ecológica Natura, ha obtenido la certificación Demeter, el sello más prestigioso en viticultura biodinámica. Este reconocimiento valida la filosofía biodinámica de la bodega, que va más allá de la agricultura ecológica convencional, con un enfoque integral que considera a la viña como un organismo vivo que interactúa con el cosmos.
¿Qué significa la certificación Demeter?
La certificación Demeter es un distintivo que se otorga a aquellos productos elaborados bajo los principios de la viticultura biodinámica, una práctica que sigue las enseñanzas del filósofo Rudolf Steiner. En lugar de limitarse a evitar productos químicos, la biodinámica incorpora elementos como el uso de preparados naturales, la observancia de los ciclos lunares y solares y el fomento de la biodiversidad, con el objetivo de producir vinos que reflejen al máximo la esencia del terroir.
El Natura Xarel·lo, un vino con alma biodinámica
Este vino, elaborado con uvas de la variedad Xarel·lo de viñedos situados en Les Cabanyes, se cultiva siguiendo los principios de la viticultura biodinámica. El proceso de elaboración del Natura Xarel·lo incluye la cosecha manual de las uvas, su fermentación con levaduras autóctonas y una maceración de cuatro horas con las pieles para maximizar el potencial aromático. Posteriormente, el vino se cría durante tres meses sobre sus lías finas con battonnage semanal, lo que potencia su textura y volumen en boca, resultando en un vino más complejo y equilibrado.
Conexión con la biodiversidad
Una de las características distintivas de los vinos de la gama Natura es su relación con el ecosistema que los rodea. En el caso del Natura Xarel·lo, el animal que lo representa es la lechuza común (Tyto alba), un símbolo del equilibrio natural que predomina en los viñedos de Bodegas Maset. Este ave nocturna desempeña un papel crucial en el control de plagas de forma natural, lo que refleja el compromiso de la bodega con una viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Perfil de sabor y autenticidad
El Natura Xarel·lo destaca por su atractivo color amarillo limón con reflejos verdosos. En nariz, ofrece un perfil aromático complejo, con notas de fruta blanca madura como la manzana, fruta de hueso como el melocotón de viña, cítricos como el limón y flores blancas como la flor de azahar. En boca, este vino se distingue por su frescura, mineralidad y el característico final amargo de la variedad, lo que le confiere equilibrio y persistencia, haciendo de cada sorbo una experiencia única de pureza y autenticidad.
Un paso más hacia la sostenibilidad
La obtención de la certificación Demeter para el Natura Xarel·lo reafirma el compromiso de Bodegas Maset con una viticultura más consciente y respetuosa con el medio ambiente. Este logro representa un paso significativo hacia el futuro de la sostenibilidad en la región vinícola, al mismo tiempo que asegura que las generaciones futuras puedan seguir disfrutando de los mismos paisajes y terroirs que definen la identidad de la bodega.
Bodegas Maset sigue trabajando para ofrecer vinos que no solo capturen la esencia de su paisaje, sino que también contribuyan a su preservación. Como siempre, el brindis será mirando a las estrellas, en sintonía con el cosmos que guía sus prácticas biodinámicas.
