Los chefs de Kasama deleitaron a los comensales con innovadores platos maridados con vinos de Rioja
El programa “In Residence by Rioja” inició con éxito su primera sesión en Madrid, presentando lo mejor de la cocina filipina a través del restaurante Kasama, ubicado en Chicago y galardonado con una Estrella Michelín. Esta exclusiva cita culinaria, patrocinada por la DOCa Rioja, reúne a chefs de renombre internacional para ofrecer una muestra única de su cocina, maridada con vinos de Rioja, en una experiencia efímera que cautiva a los paladares más exigentes.
Durante cinco días, del 10 al 14 de abril, el equipo de profesionales de Kasama, liderado por los chefs Tim Flores y Genie Kwon, ofreció sus platos más icónicos en el espacio Semilla Food Estudio, en el corazón de Madrid. Esta experiencia, disponible para un máximo de 16 comensales por servicio, permitió a los asistentes degustar la innovadora propuesta culinaria de Kasama, acompañada por una selección de vinos de Rioja especialmente elegidos para realzar los sabores de cada plato.
La experiencia gastronómica fue elogiada tanto por asistentes nacionales como internacionales, incluyendo periodistas, prescriptores, chefs y empresarios, quienes destacaron la calidad y originalidad de los platos filipinos presentados. Además, el maridaje con vinos de Rioja fue elogiado por su capacidad para realzar los sabores y complementar la diversidad de la cocina internacional de Kasama.
Los chefs Flores y Kwon, junto con el sumiller Josh Daws, expresaron su entusiasmo por colaborar con Rioja y elogiar la versatilidad y calidad de los vinos de la región. Como reconocimiento a su papel como embajadores de Rioja en el mercado estadounidense, se les otorgó el título de «Embajadores Internacionales» durante la presentación de la primera sesión de «In Residence».
El éxito de esta primera sesión ha allanado el camino para futuras ediciones de «In Residence by Rioja». El programa continuará con la participación del restaurante Osip en Reino Unido, liderado por el chef Merlin Labron-Johnson, del 8 al 12 de mayo, seguido por la colaboración con el restaurante Kadeau en Copenhague, con dos Estrellas Michelín, en noviembre. Estas iniciativas subrayan el compromiso de Rioja de promover su gastronomía y vinos a nivel internacional, consolidando su posición como referente en la alta cocina y enología mundial.
