El Consejo Regulador y 35 D.O. más se unen en un brindis por la sostenibilidad, destacando el valor de las Denominaciones de Origen
Los vinos de La Mancha han participado activamente en el Movimiento Vino D.O., donde 36 Denominaciones de Origen realizaron un brindis simultáneo para destacar su compromiso con la sostenibilidad. Este evento tuvo lugar en el marco del encuentro «Sabores del Quijote», organizado por el Consejo Regulador de La Mancha.
El objetivo principal del brindis fue promover el concepto de Denominación de Origen (D.O.) como una herramienta clave para fomentar prácticas sostenibles en los territorios vitivinícolas. En el caso específico de La Mancha, el acto tuvo lugar en Castellar de Santiago, donde se llevó a cabo una cata de vinos dirigida por el sumiller Jose Fernandez, destacando la perdiz roja como protagonista del maridaje.
El encuentro «Sabores del Quijote» no solo sirvió para resaltar la calidad y diversidad de los vinos de La Mancha, sino también para subrayar su compromiso con la sostenibilidad ambiental, social y económica. Las Denominaciones de Origen participantes reafirmaron su papel como garantes de la autenticidad y calidad de los productos locales, al mismo tiempo que impulsan prácticas agrícolas y enológicas responsables que protegen y valoran el entorno natural.
Este tipo de iniciativas no solo fortalecen la imagen y reputación de los vinos bajo Denominación de Origen, sino que también contribuyen activamente al desarrollo sostenible de las regiones vinícolas, asegurando un legado ambiental y cultural para las generaciones futuras.
